【今季もついに完成！】京の冬の味わい「千枚漬」──ニシダやよりお届けします

2025年12月8日 13:06

こんにちは、ニシダやです。
まだ秋の気配が残る今日この頃ですが、季節をひと足早く感じさせてくれるものが、今年も無事に漬けあがりました。

そう、**冬の京都を代表する味覚・千枚漬（せんまいづけ）**です。

京都三大漬物のひとつ「千枚漬」

京都の冬を語る上で欠かせない存在といえば、やはり千枚漬。
丸々と育った聖護院かぶらを使用し、昆布の自然な甘みと調和した上品な味わいは、まさに京漬物の代表格です。

ニシダやでは、代々受け継いできたこだわりを生かし、一般的なお店よりも少し分厚めにカットし、まろやかで甘口の仕上がりに整えています。
そのまま食べてももちろん美味しく、サーモンやクリームチーズを巻くアレンジも人気があります。
食卓でもお酒の席でも活躍する万能食材です。

ここ数年は異常気象の影響もあり、この季節になると「今年はどうだろう…」と心配してしまうほど。
暑さ、長雨、天候不順——決して簡単ではない環境の中、それでも農家さんが丹精込めて聖護院かぶらを育ててくださり、今年も無事に漬けることができました。

今年のかぶらは例年より少し小ぶりですが、味わいはしっかり、優しく、そして美味しく仕上がっています。
これから冷え込みが深まるにつれ、さらに旨味が増していきますので、ぜひ楽しみにしていてくださいね。

▼千枚漬は毎年大人気！

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炊きたてのご飯に混ぜるだけで、誰でも簡単に京都の味を再現できます。
ご自宅用はもちろん、手土産や贈り物にも人気の一品です。
在庫がなくなり次第終了となりますので、お早めにどうぞ。

おかげさまで、皆さまから日頃いただく応援を励みに、今年も素晴らしい評価をいただきました。

これからも「ニシダやだからこそできる味」を丁寧にお届けしてまいります。