今年の夏も暑く、終わるのだろうか？と思うほど長かった夏がようやく終わりを告げ、

虫の声や作物の実りなど、ようやく秋らしくなってまいりました。

年を重ねるごとに、景色や食を楽しむ今、最高の季節です。

京都の秋

京都の秋は何といっても美しい。

生まれも育ちも京都の私は、当たり前に過ごしていましたが

京の街並みにお寺に神社、紅葉も色づいたら圧巻です。

そして、食が美味しいのも京都のいいところ。

「さば」や「丹波松茸」、「丹波くり」などが旬を迎え、「九条ねぎ」や「堀川ごぼう」、「えびいも」

といった多くの京野菜も美味しい時期となります。

京漬物もそのひとつです。

新米の季節、ご飯の美味しさをより引き立たせます。

秋に美味しいお漬物

さてここからは、食欲の秋の盛り上げ役

秋に美味しいお漬物をご紹介したいと思います。

秋採れみょうがの甘酢漬

名前の通り、秋採れのみょうがを使用した季節のお漬物。

さわやかな香りが魅力の秋採れみょうがの風味を楽しんでいただける甘酢漬です。

鮮やかなピンク色が、秋の食卓を彩ります。

秋に美味しい焼魚の付け合わせにもよく合いますし、

すし飯に混ぜてちらし寿司にしていただいてもおいしく召し上がっていただけます。

みょうがは小口切りにすると繊維が断ち切れ香りがよく立ちます。

食感を生かすなら繊維に沿って縦に切っていただくのがおススメです！

ごぼう醤油漬

ごぼうのシャキシャキとした食感を生かしたまま、ご飯に合うお醬油味に漬け込んだお漬物。

そのまま食べていただくのはもちろんですが、アレンジ料理でもバツグンの存在感を発揮します。

肉巻きにして天ぷらや、刻んで炊き込みご飯に入れるのもおススメです。

長期保存が可能なのもごぼうの醤油漬のいいところ。

色んな秋の料理にアレンジしてみたくなる一品です。

秋に美味しいお漬物についてまとめ

今回は「秋に美味しいお漬物」についてご紹介しました。

秋に旬を迎える野菜 は、夏の太陽をいっぱい浴びて光合成を行ない、

この 過程で、でんぷんや炭水化物などのエネルギーを作っ ていき

野菜も動物と同じように、日照時間が短くなり光合成ができにくくなる冬に備えて

栄養分をより蓄えよう とするため、おいしくなります。

当店ニシダやは、京都の伝統野菜を使用した京漬物の専門店です。

たくさんのお漬物をご用意していますので、ぜひ美味しい秋の食卓に

当店の京漬物を食べてみてはいかがでしょうか。