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ごぼうしょうゆ漬けの肉巻きてんぷら

ごぼうしょうゆ漬けの肉巻きてんぷら

ごぼうしょうゆ漬けの肉巻きてんぷら

材料(約4人分)

豚スライス肉
約350g
長芋(たけのこ、人参等)
100g
青じそ
10枚

てんぷら衣

1個
薄力粉
1カップ
小さじ1/2
揚油
適量

作り方

1
ごぼうしょうゆ漬けは細長く乱切りにする。長芋は皮をむき、棒状に切る。
2
豚スライス肉を広げて手前に青じそを置き、ごぼうしょうゆ漬けと長芋を等分に分けたものをバットに並べ、上からごぼうしょうゆ漬けのつけ汁をかけてなじませる。
3
巻き終わったものをバットに並べ、上からごぼうしょうゆ漬けのつけ汁をかけてなじませる。
4
天ぷら衣を作る。計量カップに入れ、全量が200mlになるまで水を加える。
ボウルに移し入れ、卵をよく混ぜて、薄力粉・塩を加え混ぜ合わせる。
5
揚げ油を170℃にあたため、3の肉巻きを4の衣にくぐらせて香ばしく揚げる。
6
5を食べやすい大きさに切って皿に盛り付ける。