すぐき入り信田巻き
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すぐき入り信田巻き
材料
- 鶏ミンチ
- 250g
- 刻みすぐき
- 50g
- 白ネギ
- 1/2本
- 酒
- 大さじ1
- 薄口しょうゆ
- 小さじ1
- 片栗粉
- 大さじ1
- 塩
- 少々
- 油揚げ
- 1枚
- (ネギや干し椎茸を加えるとオーソドックスに、人参やゆり根や銀杏を加えると豪華に)
- だし
- 300ml
- みりん
- 大さじ1
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1 半
- 砂糖
- 大さじ1/2
- 塩
- 少々
だし
作り方
- 1
- 刻みすぐきは細かく刻む。白ネギもみじん切りにする。鶏ミンチにすぐき・白ネギ・調味料を加えてよく練る。
- 2
- 油揚げは半分に切り、開いてミンチの半量を包み込む。綴じ口は爪楊枝で止める。
- 3
- 鍋にだし・調味料を入れて2を並べ入れ、中弱火で煮る。