おらがむら漬け混ぜ寿司
おらがむら漬け混ぜ寿司
材料
（約4人分）- 米
- 3合
- 米酢
- 大さじ3
- おらがむら漬け酢
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1
- 砂糖
- 大さじ2
- ちりめんじゃこ
- 20g
- しば漬風味 おらがむら漬
- 1/2袋
- 卵
- 2個
- 青じそ
- 10枚
- みょうが
- 2個
- 刻みのり
- 好みで
合わせ酢
作り方
- 1
- 米は洗ってざるにあけ、30分以上おいた後、米分量の1割増しの水分量で炊く。
- 2
- 合わせ酢の材料を混ぜ合わせ、ちりめんじゃこを浸しておく。
米が炊き上がれば熱いうちに合わせ酢を混ぜ合わせておく。 - 3
- おらがむら漬けは細かく刻む。
- 4
- 卵は割りほぐし、砂糖大さじ1・塩ひとつまみ（分量外）を加え、フライパンで炒り卵にする。
- 5
- 青じそ・みょうがは千切りにして、軽く水にさらしてざるにあけ、水気を切っておく。
- 6
- 2のすし酢に3のおらがむら漬け・4の炒り卵を混ぜ合わせて器に盛り、5の青じそ・みょうが、好みで刻みのりを盛り付けて仕上げる。
