おらが村入り餃子
おらが村入り餃子
材料（餃子40〜50個分）
- 鶏ミンチ
- 150g
- おらが村漬け
- 1袋
- 白菜
- 1/4個
- 白ネギ
- 1/4本
- 青じそ
- 10枚
- 塩
- 小さじ1/4
- 太白ごま油
- 大さじ1
- 餃子皮
- 40〜50枚
- ポン酢
- お好みで
- 油
- 適量
作り方
- 1
- 白菜はみじん切りにし（フードプロセッサー可）、ボウルに入れて塩（分量外）小さじ2ほどを振り、よく混ぜてしばらく置く。
- 2
- おらが村漬け・白ネギ・青じそもそれぞれみじん切りにする。
- 3
- 1の白菜に水が上がってくれば、軽く洗い流して水気をしっかり絞る。
- 4
- ボウルに鶏ミンチ・2・3・塩・太白ごま油を入れよく練り混ぜる。
- 5
- 4を餃子の皮で包む。
- 6
- フライパンに油をあたため、餃子を並べる。餃子に焼き色がつくまで中火で焼く。水50mlを回し入れ、蓋をして蒸し焼きにする。蓋をとって水分が蒸発すれば皿に移す。好みでポン酢を添えて仕上げる。