ささみとたくあんの梅炒め
ささみとたくあんの梅炒め
材料
- ささみ
- 3本
- 塩胡椒
- 適量
- 片栗粉
- 大さじ1
- ごま油
- 大さじ1
- 梅酢たくあん
- 1/2本
- 長ねぎ
- 1/2本
- 梅干し1個、酒大さじ1、みりん・醤油各大さじ1/2
- 青ネギ
- 1本
a＝＜梅干し、酒、みりん、醤油＞
作り方
- 1
- ささみは筋をとり、幅1cmに切る。塩胡椒と片栗粉をまぶす。梅酢たくあんは長さ3cmに切り、縦半分に切ってから細切りにする。梅干しは種を取り、叩いておく。長ねぎは斜め切りにする。
- 2
- フライパンにごま油を入れて中火にかけ、ささみの両面を2~3分焼く。
- 3
- 長ねぎとたくあんを加えて、サッと炒め合わせたら、aの調味料を加えて全体に絡める。
- 4
- 青ねぎを散らす。
- ポイント
- ささみに片栗粉をつける事で、柔らかくしっとりとしあがります。炒め合わせるだけですが、たくあんの食感と梅の酸味が楽しい一品です。
