柚子大根のサルティンボッカ
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柚子大根のサルティンボッカ
材料(約4人分)
- 豚ロース薄切り
- 300g
- 柚子大根
- 1パック
- 青じそ
- 16枚
- ズッキーニ
- 1本
- ミディトマト
- 4~5個
- 塩・コショウ
- 適量
- オリーブオイル
- 適量
- レモン
- お好みで
作り方
- 1
- 豚ロースは2枚を並べて広げ、青じそ1枚、柚子大根2~3本を巻く。軽く塩コショウを振っておく。
- 2
- ズッキーニは5㎜厚さの輪切り、ミディトマトも同じように輪切りにする。軽く塩を振る。
- 3
- 耐熱皿にオリーブオイルを少量塗り広げ、1の豚肉・2のズッキーニとトマトを並べ入れる。全体にオリーブオイルを回しかけ、180℃のオーブンで25分ほど焼く。好みでレモンを添えて仕上げる。
- ポイント
- ・豚肉の中は奈良漬+チーズでもおいしい!冬にオススメ!