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柚子大根のサルティンボッカ

柚子大根のサルティンボッカ

柚子大根のサルティンボッカ

材料(約4人分)

豚ロース薄切り
300g
柚子大根
1パック
青じそ
16枚
ズッキーニ
1本
ミディトマト
4~5個
塩・コショウ
適量
オリーブオイル
適量
レモン
お好みで

作り方

1
豚ロースは2枚を並べて広げ、青じそ1枚、柚子大根2~3本を巻く。軽く塩コショウを振っておく。
2
ズッキーニは5㎜厚さの輪切り、ミディトマトも同じように輪切りにする。軽く塩を振る。
3
耐熱皿にオリーブオイルを少量塗り広げ、1の豚肉・2のズッキーニとトマトを並べ入れる。全体にオリーブオイルを回しかけ、180℃のオーブンで25分ほど焼く。好みでレモンを添えて仕上げる。
ポイント
・豚肉の中は奈良漬+チーズでもおいしい!冬にオススメ!