お漬物かき揚げ
お漬物かき揚げ
材料
- ごぼうしょうゆ漬
- 1/2袋
- アスパラ
- 5～6本
- 青じそ
- 1束
- 薄力粉
- 大さじ2
- 片栗粉
- 大さじ2
- 水
- 大さじ2～3
- 春菊・モロヘイヤなど青菜
- 1/2～1束
- 舞茸
- 1パック
- しば漬風味しょうが
- 4～5枚
- 【ニシダやのつぼ漬】
- 大さじ2
- 薄力粉
- 大さじ2～
- 片栗粉
- 大さじ2～
- 水
- 大さじ2～3
ごぼうアスパラ
青菜のショウガ・ツボ漬風味かき揚げ
作り方『ごぼうアスパラ』
- 1
- ごぼうしょうゆ漬は長い棒状の乱切りにする。
- 2
- アスパラは軸の固い部分は切り取り、ピーラーで下1/3の薄皮をむいて細長い乱切りにする。青じそは太い千切りにする。
- 3
- ボウルにごぼう・アスパラ・青じそを入れて混ぜ合わせ、薄力粉・片栗粉を振り入れて混ぜる。衣が薄くからむ程度の水を調節しながら加える。
- 4
- 揚げ油を170℃に熱し、具材をしゃもじの上で形を整え、油の中にそっと落とし入れ、カリッとするまで揚げる。
作り方『青菜のショウガ・ツボ漬風味かき揚げ』
- 1
- 春菊・モロヘイヤなどの青菜は葉の部分だけを取る。葉の部分が大きければ大きめに刻む。舞茸は石づきを切って、ほぐしておく。しば漬風味しょうがは千切りにする。
- 2
- ボウルに青菜・舞茸・しょうが・つぼ漬を入れ、薄力粉・片栗粉を振り入れ、全体を大きく混ぜて、全体がからむ程度の水を調節しながら加える。
- 3
- 揚げ油を170℃に熱し、具材をしゃもじの上で形を整え、油の中にそっと落とし入れ、カリッとするまで揚げる。