作り方

1

木綿豆腐は水切りする。

2

水なすは1本を4つに切る。

3

きゅうりはたたききゅうりにする。

4

青じそは太めで千切りにしてサッと水にさらす。

5

すり鉢でごまをすり、砂糖・米酢・しょうゆを合わせる。

6

5に水なす・きゅうり・軽く割った木綿豆腐を加えてよく和える。

7

器に盛って青じそをのせて仕上げる。