作り方

1

鶏むね肉は塩コショウを振ってなじませしばらく置く。
鍋に入れ、酒50mlと鶏肉がちょうど浸るぐらいの水を入れて火にかける。
沸騰すればひっくり返し、3分程煮て火を止めてそのまま蒸らす。
粗熱が取れれば棒状に切る（もしくは割く）。

2

日野菜のかぶの部分は4㎝長さの棒状に切る。

3

ボウルに１の鶏肉・2の日野菜・千切りにした青じそを入れ、調味料を加えて混ぜ合わせる。塩で味を調える。