作り方

1

こぶ締め鯛を作る。軽く水で濡らして、水気をふき取った昆布に薄造りの鯛の切り身を並べ、軽く塩を振る。もう一枚の昆布で挟んでラップに包んで数時間以上置く。

2

温かいご飯におらが村混ぜご飯の素を混ぜ合わせる。

3

桜の花の塩漬けは塩を洗い流して軽く絞る。

4

2のご飯をピンボール1個分くらいラップにとり、軽く丸め、1の鯛・3の桜の花の塩漬けをのせて丸く形作る。

5

丸く形作ったものに菜の花漬け、ひの菜さくら漬けをそれぞれのせる。